Ножницы с большими овальными кольцами, отличаются от модели S-01 более коротким лезвием и меньшей длиной ручек. Одна из самых распространённых и удобных модификаций. Эксклюзивная ручная заточка, острые тонкие лезвия, тщательно отрегулированный ход. Матовая антибликовая поверхность защищает глаза во время длительной работы. Инструмент произведён из японской стали, после закалки имеет прочность 53 HRC. Ножницы предназначены для профессионального использования, могут подвергаться всем видам санитарной обработки.

Все работы по выточке правильной формы полотна, заточке и обработке лезвий производятся исключительно вручную, поэтому инструменты могут незначительно отличаться длиной лезвия.